Bicchieri per il vino, e non solo.
Apr15

Bicchieri per il vino, e non solo.

Al fine di gustare pienamente un vino, il bicchiere ha un’importanza fondamentale: la forma e la materia con cui è fatto devono essere totalmente subordinate alle esigenze del vino. Nella storia sull’utilizzo dei bicchieri, c’è stato un periodo abbastanza lungo durante il quale la forma del recipiente ha avuto un ruolo cardine...

Leggi
Esame gustativo del vino
Mar14

Esame gustativo del vino

Attraverso la lingua percepiamo quattro tipologie di sapori: il dolce, l’acido, il salato e l’amaro. Tuttavia, senza l’apporto fondamentale della componente retronasale, non riusciremo mai a percepire nessuna di queste sensazioni. Analizzando queste quattro componenti si può affermare che il dolce conferisce al vino la...

Leggi
Esame olfattivo del vino
Mar14

Esame olfattivo del vino

Se non avete una vostra memoria olfattiva non riuscirete mai in una seria degustazione . Chi vuole capirne di vino deve passare la vita ad annusare sempre e dovunque. Altrimenti resterete convinti che il sommelier è un alieno e voi dei comuni mortali. Ma non è così. Una buona analisi olfattiva permette di cogliere pregi e difetti di un vino, il...

Leggi
Esame visivo del vino
Mar14

Esame visivo del vino

L’aspetto del vino anticipa numerose informazioni relative al suo stato di salute, alla sua modalità di produzione e al suo stato evolutivo. Si valuta la limpidezza, il colore, la fluidità, le famigerate lacrime con gli archetti e l’effervescenza nel caso di vini spumanti. La limpidezza è diversa dalla trasparenza. Si dice che un vino...

Leggi