Taglia e Arrusti- I piaceri della carne
Mag14

Taglia e Arrusti- I piaceri della carne

Ristorante o steak house? Giancarlo e Carlo non vogliono definizioni e preconcetti per il locale da loro gestito, ma una cosa è certa: questo è il tempio della carne. E ovviamente anche del vino rosso, siciliano e non. Volendo per forza farlo rientrare in una categoria è un ristorante siciliano. Eh già. Perché la carne che loro trattano proviene...

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Cameriere : un mestiere sottovalutato. Dal cameriere.
Gen12

Cameriere : un mestiere sottovalutato. Dal cameriere.

Bisogna avere un certo talento per fare il cameriere e servire gli altri e anche una grande dote, che con gli anni non impari ma, anzi, rischi di perdere. Ho iniziato lavando i piatti, poi commis di sala, poi chef de rang, a seguire secondo maitre, infine maitre di sala e primo sommelier. Non ho fatto i miei studi alla scuola alberghiera ma...

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