Esame visivo del vino

L’aspetto del vino anticipa numerose informazioni relative al suo stato di salute, alla sua modalità di produzione e al suo stato evolutivo. Si valuta la limpidezza, il colore, la fluidità, le famigerate lacrime con gli archetti e l’effervescenza nel caso di vini spumanti. La limpidezza è diversa dalla trasparenza. Si dice che un vino...