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Gin: il più elegante tra i distillati
La scoperta del Jenever si deve ad una casualità. O quasi. Si narra che in Olanda, nel XVII secolo, il farmacista e professore universitario Sylvius Franciscus, alla forsennata ricerca di un rimedio per il mal di stomaco, trovò terapeutica una miscela di alcol e bacche di ginepro. Il prodotto divenne velocemente comune in Inghilterra tanto che...
Cameriere : un mestiere sottovalutato. Dal cameriere.
Bisogna avere un certo talento per fare il cameriere e servire gli altri e anche una grande dote, che con gli anni non impari ma, anzi, rischi di perdere. Per scalare le mete ci vuole solo una qualita’: l’umilta’. Ho scoperto che non la acquisisci con gli anni, se non ne sei dotato non lo sarai mai, e addirittura se ne sei...
Tappo di sughero: fa parte del passato?
Il tappo di sughero, nelle tendenze degli ultimi anni , perde punti a favore del tappo Stelvin e i produttori che usano quest’ultimo pare siano destinati ad aumentare. Come sono solita inizio con una delle mie storielle. Servo un vino in un ristorante importante a Roma. Per motivi logistici ho dovuto aprire la bottiglia accanto al tavolo...
I vitigni autoctoni siciliani
Tutte le province siciliane danno il loro contributo alla produzione vitivinicola, con vitigni autoctoni e non, infatti reperti archeologici ci confermano l’esistenza della vitivinicoltura in questi territori già nel II millennio a.C.. Ripercorriamo i nomi dei vitigni più conosciuti e scopriamo quelli meno noti. Vitigni a bacca bianca:...
Marsala Old John- Pellegrino
Le cantine Pellegrino raccontano la storia del vino Marsala con cinque nuove etichette che rendono onore ai personaggi storici che lo hanno reso famoso. Uno di questi è John Woodhouse. Mister John Woodhouse era un mercante inglese che ,intorno al 1773, era solito andare in Sicilia per importare cenere di soda verso il suo paese. Durante una sosta...
Mutamenti climatici: Piove,governo ladro!
Il clima è sempre una terribile incognita per un vignaiolo: un anno condizioni ideali, l’anno dopo pessime. Eppure il prodotto finale deve cercare di essere sempre il più possibile uguale a sè stesso. Ogni nuovo governo che si rispetti dovrebbe occuparsi dell’annoso problema delle mezze stagioni che non esistono più…e invece...
L’arte dell’appassire
Quella dell’appassimento delle uve è proprio un’arte, necessita delle condizioni pedoclimatiche ideali, e quando queste mancano sopperisce l’ingegno dell’uomo. Se penso all’uva passa penso al panettone , e quindi al nord Italia, ma se penso all’uva appassita penso alla Sicilia e quindi al Sud. Probabilmente...
Spumante o Prosecco? Meglio l’acqua gassata.
C’è troppa confusione attorno agli spumanti, le differenze tra le tipologie sono un arcano a volte anche per chi li vende. Cerchiamo di fare luce. Io lavoro dentro una enoteca e spesso il cliente nello scegliere mi chiede una mano, ma ci sono anche quelli che sono convinti di saper e poter fare da soli. Una volta un cliente mi disse ”...
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